Bisschopsmolen

I hjertet af Maastricht finder du Bisschopsmolen. Denne mellemstore vandmølle stammer fra det 7. århundrede, men møllen fik først sit nuværende navn i det 11. århundrede. Møllens navn refererer til biskoppen i Liège, der blev ejer af denne mølle i det 11. århundrede. Fra 1442 blev møllen brugt i 350 år til at male malt til Maastricht Brewers 'Guild. Herefter blev møllen solgt flere gange, blandt andet til købmænd fra Maastricht. I 1920 kom møllen i hænderne på Maastricht Kommune, hvorefter møllen blev forsynet med et nyt jernvandbræt. I 2004 blev møllen fuldstændig restaureret, og siden 2005 er møllen blevet brugt igen. Ligesom tidligere er møllen drevet af vandet i Jeker, først nu staves spelt til at brygge øl og bage brød.