Bisschopsmolen

Vous trouverez le Bisschopsmolen au cœur de Maastricht. Ce moulin à eau à mi-course date du 7ème siècle, mais le moulin n'a reçu son nom actuel qu'au 11ème siècle. Le nom du moulin fait référence à l'évêque de Liège devenu propriétaire de ce moulin au XIe siècle. À partir de 1442, le moulin a été utilisé pendant 350 ans pour moudre du malt pour la Guilde des brasseurs de Maastricht. Après cela, le moulin a été vendu à plusieurs reprises, y compris à des marchands de Maastricht. En 1920, le moulin passa aux mains de la municipalité de Maastricht, après quoi le moulin fut équipé d'une nouvelle planche à eau en fer. En 2004, le moulin a été entièrement restauré et depuis 2005, le moulin est à nouveau utilisé. Tout comme dans le passé, le moulin est alimenté par l'eau du Jeker, ce n'est que maintenant que l'épeautre est moulu pour brasser de la bière et cuire du pain.