Boerderij De Elza Hoeve

En la Edad de Oro, Leiden fue la segunda ciudad más grande de la República después de Ámsterdam. Antes del asedio español de 1574, la ciudad aún contaba con 15.000 habitantes, un siglo después ya había más de 60.000. Para proporcionar productos lácteos y alimentos a todos estos residentes de Leiden, surgió una gran cantidad de granjas de ganado en la ciudad. Por ejemplo, Zoeterwoude tenía unos sesenta productores de queso en ese período. Ahora todavía quedan nueve. ¡Con Elza Hoeve caemos bajo Leiden y somos la última granja lechera de este municipio!