Boerderij De Elza Hoeve

Im Goldenen Zeitalter war Leiden nach Amsterdam die zweitgrößte Stadt der Republik. Vor der spanischen Belagerung von 1574 bestand die Stadt noch aus 15.000 Einwohnern, ein Jahrhundert später waren es bereits mehr als 60.000. Um all diese Leidener mit Milchprodukten und Lebensmitteln zu versorgen, entstand eine große Anzahl von Viehfarmen in der Stadt. Zum Beispiel hatte Zoeterwoude in dieser Zeit ungefähr sechzig Käsebauern. Jetzt sind es noch neun. Mit der Elza Hoeve fallen wir unter Leiden und sind die letzte Milchfarm dieser Gemeinde!