Vinvandring Maastricht

 
I den hyggelige Wycker Brugstraat med dens særlige adresser kan du gå lige forbi Bouchon D\\\'en Façe. A bouchon er en restaurant, der opstod i det 17. og 18. århundrede i Lyon. Traditionelle retter såsom steak tartare, rillette de porc, confit de canard og moelleux au chocolat serveres i en bouchon. Og god vin!

Lidt længere går man forbi Bistrot-bar't Wycker Cabinet, også inspireret af det franske køkken. Sørg for at prøve coq au Riesling!

NOVO New Dining er lidt af vejen, men det er det værd. I moderne rammer præsenterer Rodny Welters og hans ambitiøse team retter baseret på hans mange rejser, uden at miste det klassiske franske køkken af syne. Denne globale udsigt sikrer også en bred vifte af vine.

 
I nærheden af stationen vil du opdage restaurant SoDelicious, med eget konditori og cateringfirma. To skridt længere vil du finde Umami by Han, en moderne kinesisk fusionsrestaurant ledet af kokken Han Ji. Det handler om social dining her, for deling af mad bringer folk tættere sammen. Et vigtigt udgangspunkt i kinesisk kultur.

Restaurant Le Courage kan findes i den hyggelige Rechtstraat. En hyggelig restaurant ejet af en gæstfri, kreativ englænder. Retterne, tilberedt med årstidens produkter, præsenteres ved bordet af protektoren selv med en masse'passion for mad\\\' med en mundtlig forklaring. Tag et kig på vinkortet!

Hvis du følger Rechtstraat hele vejen til enden, kommer du til Plein 1992, hvor du vil opdage, at Beluga elsker dig. Byens kulinariske hotspot, ejet i et par år af tidligere souschef Servais Tielman. En kulinarisk kærlighedserklæring ifølge Michelin (1 stjerne).

 
Café Zuid er et dejligt sted at sidde på en terrasse ved en moderne dam, med udsigt til Maas og Bonnefantenmuseum.

Tilbage på venstre bred kan du udforske Maastrichts Latinerkvarter: Jekerkwartier. Snup en terrasse på Onze Lieve Vrouweplein - som om du pludselig var i en fransk by. På det sted, hvor Vor Frue Basilika nu ligger, var der allerede en kirke i det 5. århundrede. I bunden af det vestlige værk kan man stadig finde to enorme sten, som kommer fra det romerske fort. Det er et fint eksempel på romansk arkitektur.

Lige nord for pladsen bringer Restaurant Rozemarijn et strejf af Zeeland til hjertet af Maastricht. Kokken Jeroen kan godt lide at kombinere sine Zeeland-rødder med lokale produkter og skaber overraskende smagskombinationer fra det flamske, østlige, arabiske og italienske køkken med et kreativt swing. Bliv overrasket af'kokken med glassene\\\' og smag havets salte smag.

Kryds pladsen mod syd igen og dyk ned i Koestraat, til Via Mucca. I denne hyggelige vinbar er nøje udvalgte vine udstillet i et skab langs væggen. Ejer Esther og hendes team gør alt, hvad de kan for at finde den rigtige vin til dig og servere den med en lille snack.

Stop for en tærte ved Bisschopsmolen, en rigtig vindmølle i byen. I nærheden går du under Helpoort, en middelalderbyport komplet med tårne. I nærheden kan du nyde et godt måltid på Café Sjiek. Ikke chic, men'chic\\\' i Limburgs stil: bare et dejligt sted.

Lige nede ad gaden finder du Masters in Wine. En vinsmagning her er altid en overraskelse, med 450 vine! De har også vinflyvninger, små temasmagninger af tre smageglas.

Du kommer ind i Jekerparken gennem en port i bymuren. Har du lyst til noget særligt? I Waldeck Park tager Maastricht Underground dig med på opdagelsen af de underjordiske kasematter, et gigantisk omfattende system af korridorer. I Aldenhofparken går du forbi monumentet d\\\'Artagnan - den berømte musketer blev dræbt her.

I nærheden kan du surfe rundt hos Vojacek Wijnen, en kvalitetsimportør i nichen. De går bevidst ikke sammen med masserne. Du finder en fascinerende samling af aromatiske vine i Bourgogne-stil, hovedsageligt fra Frankrig.

Så går du tilbage til centrum. Du går forbi Huys Op Den Jeker, et hus fra det syttende århundrede bygget over vandet. Du vil opdage en særlig adresse på det atmosfæriske Ezelmarkt. Au Coin Des Bons Enfants er en blanding mellem klassisk og moderne i hænderne på de nye ejere Timo Reichelt og Lino de Vrede. Den fredfyldte, friske indretning henleder al opmærksomheden på din tallerken og dine smagsløg.

Vinrestaurant Mes Amis, lige rundt om hjørnet i den hyggelige Tongersestraat, er et must for vinelskere. Her er vin ikke kun en vigtig del af din middag, men også en inspirationskilde for køkkenbrigaden. De udvælger først de regionale vine og skaber raffinerede retter med de fineste produkter fra lokale leverandører. Det matchende Limburg-vinarrangement kan varmt anbefales. Værtinde og vindyrker Annaline skaber sammen med regionale vinproducenter sine egne cuvéer, der jævnligt vinder præmier!

Tag et kig på Kruisheren-restauranten, på en etage i kirken i Kruisherenhotel Maastricht. En vinbar med en overjordisk vinkælder er blevet realiseret i den tidligere kirkes kor: Wine Bar Rouge & Blanc. I godt vejr serverer vinbaren også på terrassen.

Så tag et kig på Treasury St. Servaas, i basilikaen af samme navn på Vrijthof. Her finder du Maastrichts skatte. Så kig forbi Boghandel Dominicanen, i en middelalderkirke.

 
Restaurant 55 ligger i de hyggelige historiske gader lige syd for den største shoppinggade. Med et dejligt omfattende vinkort! Fortsætter du til Meuse, kommer du til BRANDSØN. Med en skandinavisk atmosfære, men påvirkninger fra hele verden. Hvis du gerne vil sidde ved kokkens bord, bedes du nævne dette ved reservationen. Under denne unikke oplevelse vil du nyde en komplet seks-retters middag inklusive en aperitif, vinparring og kaffe eller te.

Du går forbi Markt og rådhuset til Thiessen Wijnkoopers, med sin egen byvingård. Som om du er på ferie i Frankrig, især hvis du også tager en tur i vinkældrene. I den smukke vinbutik (300 år gammel, den ældste i Holland!) vil du se en stærk vægt på de klassiske europæiske vinområder. Hver god årgang køber de rødvin i Frankrig, som de selv flasker. En speciel cuvée, som de selv samler sammen med vinbonden. Din egen Thiessen-vin!

Derefter går du gennem den hyggelige Boschstraat med dens mange caféer til Bassin. Et nyudviklet distrikt omkring den tidligere Sphinx-fabrik. Her er der middelhavsstemning med terrasserne på vandet. På ottende sal i den ikoniske Eiffelbygning finder du Bold Rooftopbar, med en smuk udsigt over byen fra tagterrassen.

Lige ved vandet i Bassin ligger Les 3 Seaux, en fiskerestaurant med kun det bedste, havet har at byde på. Fruits de Mer plateauet er specialiteten, lækker med et glas vin. Du kan nemt gå tilbage ad Maas til vandrerutens udgangspunkt.

Dette er en Landrover Dream Holiday- rute. 
Eventyr tid!