Balade œnologique Maastricht

 
Dans la belle Wycker Brugstraat avec ses adresses spéciales, vous pouvez passer devant Bouchon D\\\'en Façe. Un bouchon est un restaurant né aux XVIIe et XVIIIe siècles à Lyon. Des plats traditionnels comme le steak tartare, la rillette de porc, le confit de canard et le moelleux au chocolat sont servis dans un bouchon. Et bon vin !

Un peu plus loin, vous passez devant le Bistrot-bar't Wycker Cabinet, lui aussi inspiré de la cuisine française. Assurez-vous d'essayer le coq au Riesling!

NOVO New Dining est un peu à l'écart mais ça vaut le coup. Dans un cadre moderne, Rodny Welters et son équipe ambitieuse présentent des plats inspirés de ses nombreux voyages, sans perdre de vue la cuisine française classique. Cette vision globale assure également une grande variété de vins.

 
Près de la gare, vous découvrirez le restaurant SoDelicious, avec sa propre pâtisserie et son traiteur. Deux pas plus loin, vous trouverez Umami by Han, un restaurant fusion chinois moderne dirigé par le chef Han Ji. Ici, tout est question de dîner social, car le partage de la nourriture rapproche les gens. Un point de départ important dans la culture chinoise.

Le restaurant Le Courage se trouve dans la belle Rechtstraat. Un restaurant confortable tenu par un Anglais hospitalier et créatif. Les plats, préparés avec des produits de saison, sont présentés à table par le patron lui-même avec beaucoup de'passion pour la nourriture\\\' avec une explication orale. Jetez un œil à la carte des vins !

Si vous suivez la Rechtstraat jusqu'au bout, vous arriverez à Plein 1992 où vous découvrirez que Beluga vous aime. Le hotspot culinaire de la ville, détenu depuis quelques années par l'ancien sous-chef Servais Tielman. Une déclaration d'amour culinaire selon Michelin (1 étoile).

 
Le Café Zuid est un endroit agréable pour s'asseoir sur une terrasse au bord d'un étang moderne, avec vue sur la Meuse et le Bonnefantenmuseum.

De retour sur la rive gauche, vous pourrez découvrir le Quartier Latin de Maastricht : le Jekerkwartier. Prenez une terrasse sur Onze Lieve Vrouweplein - comme si vous étiez soudainement dans une ville française. A l'endroit où se dresse aujourd'hui la Basilique Notre-Dame, il y avait déjà une église au Ve siècle. Dans le soubassement de l'ouvrage ouest, on trouve encore deux énormes pierres, qui proviennent du fort romain. C'est un bel exemple d'architecture romane.

Juste au nord de la place, le restaurant Rozemarijn apporte une touche de Zélande au cœur de Maastricht. Le chef Jeroen aime combiner ses racines zélandaises avec des produits locaux et crée des combinaisons de saveurs surprenantes de la cuisine flamande, orientale, arabe et italienne avec un swing créatif. Laissez-vous surprendre par'le chef aux verres\\\' et goûtez au goût salé de la mer.

Traversez à nouveau la place vers le sud et plongez dans la Koestraat, jusqu'à la Via Mucca. Dans ce bar à vin cosy, des vins soigneusement sélectionnés sont exposés dans une armoire le long du mur. La propriétaire Esther et son équipe font tout leur possible pour trouver le bon vin pour vous et le servir avec une petite collation.

Arrêtez-vous pour une tarte au Bisschopsmolen, véritable moulin à vent de la ville. À proximité, vous passerez sous la Helpoort, une porte médiévale de la ville dotée de tours. À proximité, vous pourrez déguster un bon repas au Café Sjiek. Pas chic, mais'chic\\\' dans le style limbourgeois : juste un endroit sympa.

Juste en bas de la rue, vous trouverez Masters in Wine. Une dégustation ici est toujours une surprise, avec 450 vins ! Ils ont aussi des Wine Flights, de petites dégustations thématiques de trois verres de dégustation.

Vous entrez dans le Jekerpark par une porte dans le mur de la ville. Envie de quelque chose de spécial ? Dans le Waldeck Park, Maastricht Underground vous emmène à la découverte des casemates souterraines, un gigantesque système étendu de couloirs. Dans l'Aldenhofpark, vous passez devant le monument de d\\\'Artagnan - le célèbre mousquetaire a été tué ici.

A proximité, vous pourrez flâner chez Vojacek Wijnen, un importateur de qualité dans le créneau. Ils ne vont consciemment pas avec les masses. Vous trouverez une fascinante collection de vins aromatiques de style bourguignon, principalement de France.

Ensuite, vous revenez au centre. Vous passez devant le Huys Op Den Jeker, une maison du XVIIe siècle construite sur l'eau. Vous découvrirez une adresse spéciale à l'Ezelmarkt atmosphérique. Au Coin Des Bons Enfants est un mélange entre classique et moderne entre les mains des nouveaux propriétaires Timo Reichelt et Lino de Vrede. Le décor serein et frais attire toute l'attention sur votre assiette et vos papilles.

Le restaurant à vin Mes Amis, juste au coin de la belle Tongersestraat, est un must pour les amateurs de vin. Ici, le vin n'est pas seulement une partie importante de votre dîner, mais aussi une source d'inspiration pour la brigade de cuisine. Ils sélectionnent d'abord les vins régionaux et créent des plats raffinés avec les meilleurs produits des fournisseurs locaux. L'arrangement assorti de vins du Limbourg est fortement recommandé. Annaline, hôtesse et viticultrice, en collaboration avec des vignerons de la région, crée ses propres cuvées régulièrement primées !

Jetez un œil au restaurant Kruisheren, à un étage de l'église du Kruisherenhotel Maastricht. Un bar à vin avec une cave à vin hors-sol a été réalisé dans le chœur de l'ancienne église : Wine Bar Rouge & Blanc. Par beau temps, le bar à vin sert également sur la terrasse.

Alors jetez un coup d'œil au Trésor St. Servaas, dans la basilique du même nom sur le Vrijthof. Ici vous trouverez les trésors de Maastricht. Passez ensuite à la librairie Dominicanen, dans une église médiévale.

 
Le restaurant 55 est situé dans les belles rues historiques juste au sud de la principale rue commerçante. Avec une belle carte des vins bien fournie ! Si vous continuez vers la Meuse vous arriverez à BRANDSØN. Avec une ambiance scandinave, mais des influences du monde entier. Si vous souhaitez vous asseoir à la table du chef, merci de le mentionner lors de votre réservation. Au cours de cette expérience unique, vous profiterez d'un dîner complet de six plats comprenant un apéritif, un accord mets-vins et un café ou un thé.

Vous passez devant le Markt et l'hôtel de ville jusqu'à Thiessen Wijnkoopers, avec son propre vignoble municipal. Comme si vous étiez en vacances en France, surtout si vous faites également le tour des caves. Dans la belle boutique de vin (300 ans, la plus ancienne des Pays-Bas !), vous verrez un fort accent sur les régions viticoles européennes classiques. A chaque bon millésime ils achètent en France du vin rouge qu'ils embouteillent eux-mêmes. Une cuvée spéciale, qu'ils assemblent eux-mêmes, avec le vigneron. Votre propre vin Thiessen !

Ensuite, vous traversez la belle Boschstraat avec ses nombreux cafés jusqu'au Bassin. Un quartier nouvellement aménagé autour de l'ancienne usine du Sphinx. Ici règne une ambiance méditerranéenne avec les terrasses sur l'eau. Au huitième étage de l'emblématique bâtiment Eiffel, vous trouverez le Bold Rooftopbar, avec une belle vue sur la ville depuis le toit-terrasse.

Juste au bord de l'eau du Bassin se trouve Les 3 Seaux, un restaurant de poisson avec seulement le meilleur que la mer a à offrir. Le plateau Fruits de Mer est la spécialité, délicieux avec un verre de vin. Vous pouvez facilement revenir le long de la Meuse jusqu'au point de départ du sentier pédestre.

Il s'agit d'un itinéraire Landrover Dream Holiday . 
Temps de l'aventure!