Brouwerij der Trappisten van Westmalle

I mange Trappist -ordrer fik fædrene kun lov til at drikke mælk, vand og øl. For ikke at skulle købe øl blev øllen brygget af fædrene selv i deres kloster. Westmalle -fædrene begyndte at bygge deres eget bryggeri den 1. august 1836. I de tidlige dage var øllet fra dette bryggeri kun beregnet til personligt brug. Senere blev øllet også solgt til andre for at dække udgifter. Dette skabte behovet for at modernisere og udvide bryggeriet. I 1897 blev det nye bryggeri afsluttet med en 40 hektoliter brygkedel. Salget af Westmalles Trappist -øl blev yderligere øget for at dække omkostningerne ved klosteret, de øgede sociale forpligtelser og den nødvendige opførelse af en ny gård. Bryggeriet er blevet moderniseret yderligere i de seneste år. Der er kun 7 rigtige trappistøl på verdensplan, hvoraf Westmalle er en.