Brouwerij der Trappisten van Westmalle

In veel trappistenordes mochten de paters alleen maar melk, water en bier drinken. Om geen bier te hoeven kopen, werd het bier gebrouwen door de paters zelf in hun abdij. De paters in Westmalle begonnen op 1 augustus 1836 met de bouw van hun eigen brouwerij. In de beginperiode was het bier uit deze brouwerij alleen maar bedoeld voor eigen gebruik. Later werd het bier ook verkocht aan anderen om de onkosten te dekken. Hierdoor ontstond de noodzaak om de brouwerij te moderniseren en uit te breiden. In 1897 was de nieuwe brouwerij klaar met een brouwketel van 40 hectoliter. De verkoop van het trappistenbier van Westmalle werd nog verder opgevoerd om de kosten van de abdij, de verhoogde sociale verplichtingen en de noodzakelijke bouw van een nieuwe boerderij te bekostigen. De laatste jaren is de brouwerij nog verder gemoderniseerd. Wereldwijd bestaan er slechts 7 echt trappistenbieren, waarvan Westmalle één is.