Brouwerij der Trappisten van Westmalle

In vielen Trappistenaufträgen durften die Väter nur Milch, Wasser und Bier trinken. Um kein Bier kaufen zu müssen, wurde das Bier von den Vätern selbst in ihrer Abtei gebraut. Die Väter in Westmalle begannen am 1. August 1836 mit dem Bau einer eigenen Brauerei. In den Anfängen war das Bier dieser Brauerei nur für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Später wurde das Bier auch an andere verkauft, um die Kosten zu decken. Dies machte die Modernisierung und Erweiterung der Brauerei erforderlich. 1897 wurde die neue Brauerei mit einem 40 Hektoliter Braukessel fertiggestellt. Der Verkauf von Westmalle Trappist-Bier wurde weiter gesteigert, um die Kosten der Abtei, die gestiegenen sozialen Verpflichtungen und den notwendigen Bau eines neuen Bauernhofs zu decken. In den letzten Jahren wurde die Brauerei weiter modernisiert. Weltweit gibt es nur 7 echte Trappistenbiere, von denen Westmalle eines ist.