De Kapelanij

Brasserie de Kapelanij er et initiativ fra Limburg Autism Foundation, en iværksætter inden for omsorg og velfærd, og Zutendaal kommune. Med dette initiativ ønsker vi at tilbyde mennesker med autisme og/eller et andet handicap mulighed for at samarbejde, foran eller bag kulisserne, og nyde meningsfulde aktiviteter i dagtimerne. Vi forsøger på denne måde at inddrage mennesker med autisme, som hovedsageligt oplever sociale og kommunikative vanskeligheder, i det sociale arrangement i en cateringvirksomhed. Vi kører også et projekt sammen med Zutendaal kommune som led i et landdistriktsudviklingsprogram. Vores projekt hedder'Spis lokalt, tænk globalt\\\' og har til formål at stimulere forbruget af lokale og sæsonbestemte produkter med henblik på bæredygtigt landbrug. I retterne på vores menukort arbejder vi primært med lokale råvarer for at begrænse'madmilene\\\' og for at holde fødekæden så kort som muligt. Til det formål er der skabt kolonihaver i nærheden af kommunen, hvor lokalbefolkningen kan dyrke grøntsager på en miljøvenlig måde. Vi arbejder også med tredjeverdens- og fairtrade-produkter fra Oxfam-verdensbutikken. Disse produkter er inkluderet i vores tilbud på kortet. Endelig håndterer vi også enhver indtægt genereret af Kapelanij anderledes. Disse indtægter geninvesteres fuldt ud i sundhedsvæsenet og kommer dermed mennesker med autisme til gode.