De Kapelanij

La Brasserie de Kapelanij est une initiative de la Fondation limbourgeoise pour l'autisme, un entrepreneur dans le domaine des soins et de l'aide sociale, et de la commune de Zutendaal. Avec cette initiative, nous voulons offrir aux personnes autistes et/ou avec un autre handicap la possibilité de collaborer, devant ou dans les coulisses, et de profiter d'activités de jour significatives. Nous essayons ainsi d'impliquer les personnes avec autisme, qui éprouvent principalement des difficultés sociales et communicatives, dans l'événement social d'une entreprise de restauration. Nous menons également un projet avec la commune de Zutendaal dans le cadre d'un programme de développement rural. Notre projet s'intitule'Manger local, penser global\\\' et vise à stimuler la consommation de produits locaux et de saison dans une optique d'agriculture durable. Dans les plats de notre carte, nous travaillons principalement avec des ingrédients locaux afin de limiter les'food miles\\\' et de raccourcir au maximum la chaîne alimentaire. A cet effet, des jardins potagers ont été créés à proximité par la commune où la population locale peut cultiver des légumes dans le respect de l'environnement. Nous travaillons également avec des produits du tiers monde et du commerce équitable de la boutique du monde d'Oxfam. Ces produits sont inclus dans notre offre sur la carte. Enfin, nous gérons également différemment les revenus générés par le Kapelanij. Ces recettes sont entièrement réinvesties dans les soins de santé et profitent ainsi aux personnes avec autisme.