De Kapelanij

Brasserie de Kapelanij es una iniciativa de la Limburg Autism Foundation, empresa dedicada al cuidado y el bienestar, y el municipio de Zutendaal. Con esta iniciativa queremos ofrecer a las personas con autismo y/u otra discapacidad la oportunidad de colaborar, delante o detrás de escena, y disfrutar de actividades diurnas significativas. Intentamos de esta forma involucrar a personas con autismo, que principalmente experimentan dificultades sociales y comunicativas, en el evento social de una empresa de restauración. También estamos ejecutando un proyecto junto con el municipio de Zutendaal como parte de un programa de desarrollo rural. Nuestro proyecto se llama'Eat local, think global\\\' y tiene como objetivo estimular el consumo de productos locales y de temporada con vistas a una agricultura sostenible. En los platos de nuestra carta trabajamos principalmente con ingredientes locales con el fin de limitar las'millas alimentarias\\\' y mantener la cadena alimentaria lo más corta posible. Para ello, el municipio ha creado huertos cercanos donde la población local puede cultivar hortalizas de forma respetuosa con el medio ambiente. También trabajamos con productos del tercer mundo y de comercio justo de la tienda mundial de Oxfam. Estos productos están incluidos en nuestra oferta en el mapa. Finalmente, también manejamos los ingresos generados por Kapelanij de manera diferente. Estos ingresos se reinvierten completamente en atención médica y, por lo tanto, benefician a las personas con autismo.