De Kapelanij

Brasserie de Kapelanij ist eine Initiative der Limburg Autism Foundation, eines Unternehmers im Bereich Pflege und Wohlfahrt, und der Gemeinde Zutendaal. Mit dieser Initiative möchten wir Menschen mit Autismus und/oder einer anderen Behinderung die Möglichkeit bieten, vor oder hinter den Kulissen zusammenzuarbeiten und sinnvolle Tagesaktivitäten zu genießen. Wir versuchen auf diese Weise Menschen mit Autismus, die vor allem soziale und kommunikative Schwierigkeiten haben, in das gesellschaftliche Geschehen eines Gastronomiebetriebes einzubinden. Außerdem führen wir gemeinsam mit der Gemeinde Zutendaal ein Projekt im Rahmen eines ländlichen Entwicklungsprogramms durch. Unser Projekt heißt'Eat local, think global\\\' und zielt darauf ab, den Konsum lokaler und saisonaler Produkte im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft anzuregen. Bei den Gerichten auf unserer Speisekarte arbeiten wir hauptsächlich mit regionalen Zutaten, um die'Lebensmittelmeilen\\\' zu begrenzen und die Nahrungskette so kurz wie möglich zu halten. Dazu wurden von der Gemeinde Kleingärten in der Nähe angelegt, auf denen die lokale Bevölkerung umweltschonend Gemüse anbauen kann. Wir arbeiten auch mit Dritte-Welt- und Fairtrade-Produkten aus dem Oxfam-Weltladen. Diese Produkte sind in unserem Angebot auf der Karte enthalten. Schließlich handhaben wir auch alle Einnahmen, die von der Kapelanij generiert werden, anders. Diese Erlöse werden vollständig in die Gesundheitsversorgung reinvestiert und kommen so Menschen mit Autismus zugute.