Pajottenland, Gueuzeland

Le Pajottenland s'étend le long des côtés sud et ouest de l'agglomération bruxelloise. Des dizaines de brasseries spécialisées en gueuze sont actives sur les rives de la Senne et du canal Bruxelles-Charleroi au cours des derniers siècles. Parmi les onze survivants vous en découvrirez trois : 3 Fonteinen et Oud Beersel (Beersel) et Boon (Lembeek). La bière Geuze que vous dégusterez en chemin est élaborée à partir de plusieurs lambics d'âges différents. La bière lambic est créée par l'action de levures sauvages que l'on trouve uniquement dans le Pajottenland. Ils sont versés dans des cuves à moût ouvertes et assurent une fermentation et un goût uniques.