Bryggerute Maashorst (Vand) | Fremstillet i Brabant

Den lette, bitre duft. Lillian kender den alt for godt. Det er duften af humle! I årevis boede hun i nærheden af en humlemark i Schijndel. Hvert forår så hun de første unge humleskud komme op af jorden. Og så, i september, den karakteristiske aroma af de små grønne humlekogler. Hun har været væk fra landsbyen Brabant i ti år. Men når hun dufter humle, bringer det hende stadig tilbage til de vidunderlige sensommere. Årets sidste varme dage. Og til efterårets første misfarvede blade. For hende varsler duften af humle årstidernes skiften: fra sommer til efterår – begge årstider med deres egen unikke karakter. Det er fantastisk, hvordan sådan en særlig duft kan vække minder til live.

Men Lillian ved ingenting om øl. Indtil hun møder ølkenderen Rob. De bliver venner. Rob er ikke kun ekspert i ølsmag og fristende smagskombinationer, han ved også alt om brygningsprocessen. Og især: om den lokale bryghistorie og de spor, man stadig møder i dette område. Han deler dette gerne med Lillian på tre unikke dagscykelture gennem området. Løber det i munden? Oplev regionens bryggerihistorie med Lillian og Rob.

Vandets betydning

Ølbrygningsprocessen starter med vand, forklarer Rob. Derfor cykler de i dag gennem Maashorst kommune, startende i Uden centrum. Derfra tager de en kort afstikker til Jetten Mølle, med et hurtigt stop ved vandhanen på den anden side af gaden for at fylde deres flasker. Denne mølle er speciel, ved Rob. Kunstneren Piet Mondrian malede den, og møllen blev engang brugt til at male korn. Møllen er stadig i drift. Malt males her til to andre drikkevarer: gin og whisky. Lillian køber en pose møllemel. Hun vil bruge den til at bage frisk brød i morgen.

Langs Leijgraaf-åen og via D'n Kersepluk – hvor kirsebær og Ujes Cherry Beer sælges i sæson – fortsætter de to til en smuk, reflekterende sø kaldet De Kleuter. Her stopper de kort for en medbragt snack. Opladet fortsætter de deres rejse til landsbyen Zeeland. De holder pause ved en statelig bygning. På dette sted, på Herberg D'n Brouwer, er historien håndgribelig. For tre århundreder siden grundlagde en vis Hendrik van Kilsdonk bryggeriet De Roode Leeuw på netop dette sted. Bryggeriet forblev i familien i årtier. Hans efterfølger, Jos van de Ven, bryggede Zeeland Faro-øl i en periode efter en tophemmelig opskrift. Rob ved, at den var så hemmelig, at Jos tog opskriften med sig i graven. De fortsætter deres rejse via Mellepark i Uden. Vandet der har en rustbrun farve. Rob fortæller Lillian, at dette skyldes bittesmå jernpartikler i grundvandet her. Jern i vandet bidrager til smagen af flere unikke, lækre øl. For at smage på dette stoppede de ved Cravt Bryggeri og House of Beers. Her afsluttede de deres dagstur gennem Maashorst kommune. De snakkede om den vidunderlige tur og vigtigheden af vand til lækker øl.

Udover vand er to andre ingredienser essentielle for ølbrygning: hvede og humle . Cykl videre gennem regionen med Rob og Lilian og opdag historierne bag disse to ingredienser.

Made in Brabant-ruter

Brabant: Hollands kreative motor. Hele 24 % af det, hollændere producerer i fremstillingsindustrien, fremstilles stadig i Brabant. Traditionelt håndværk, industriel arv og innovative højteknologiske virksomheder findes mange steder i provinsen, hver med sin egen unikke historie. Fra traditionelle håndværk som garvning og bryggeri til store multinationale virksomheder og mindre kreative iværksættere: Brabant har det hele. Vi kombinerer smuk natur med (gamle) industrier for at skabe typiske brabantske cykel- og vandreruter. Oplev det hele .