Route brassicole Maashorst (Eau) | Fabriqué dans le Brabant

Ce parfum léger et amer. Lillian le connaît bien. C'est l'odeur du houblon ! Pendant des années, elle a vécu près d'une houblonnière à Schijndel. Chaque printemps, elle voyait les premières pousses de houblon émerger. Et puis, en septembre, cet arôme caractéristique de ces petits cônes verts. Cela fait dix ans qu'elle a quitté ce village brabançon. Mais quand elle sent le houblon, cela la ramène encore à ces merveilleuses fins d'été. Les derniers jours chauds de l'année. Et aux premières feuilles décolorées de l'automne. Pour elle, le parfum du houblon annonce le changement de saison : de l'été à l'automne, chaque saison ayant son caractère unique. C'est incroyable comme un parfum aussi particulier peut raviver des souvenirs.

Mais Lillian ne connaît rien à la bière. Jusqu'à sa rencontre avec Rob, un connaisseur. Ils se lient d'amitié. Rob est non seulement un expert du goût de la bière et des combinaisons de saveurs alléchantes, mais il connaît aussi tout du processus de brassage. Et plus particulièrement de l'histoire brassicole locale et des traces que l'on trouve encore dans la région. Il est heureux de partager cela avec Lillian lors de trois balades à vélo uniques d'une journée à travers la région. L'eau à la bouche vous met l'eau à la bouche ? Découvrez l'histoire brassicole de cette région avec Lillian et Rob.

L'importance de l'eau

Le processus de brassage de la bière commence avec de l'eau, explique Rob. C'est pourquoi ils traversent aujourd'hui la commune de Maashorst à vélo, en commençant par le centre d'Uden. De là, ils feront un petit détour par le moulin Jetten, avec un arrêt rapide au robinet d'eau de l'autre côté de la rue pour remplir leurs bouteilles. Ce moulin est spécial, Rob le sait. L'artiste Piet Mondrian l'a peint, et le moulin servait autrefois à moudre le grain. Il est toujours en activité. On y moud le malt pour deux autres boissons : le gin et le whisky. Lillian achète un sac de farine du moulin. Elle l'utilisera pour faire du pain frais demain.

Le long du ruisseau Leijgraaf et via D'n Kersepluk, où l'on vend des cerises et de la bière aux cerises d'Ujes en saison, ils continuent leur route jusqu'à un magnifique lac aux reflets chatoyants appelé De Kleuter. Ils s'y arrêtent brièvement pour grignoter un morceau qu'ils avaient apporté. Rechargés, ils poursuivent leur route vers le village de Zeeland. Ils s'arrêtent devant un bâtiment majestueux. À cet endroit, à Herberg D'n Brouwer, l'histoire est palpable. Il y a trois siècles, un certain Hendrik van Kilsdonk fonda la brasserie De Roode Leeuw à cet endroit précis. La brasserie resta dans la famille pendant des décennies. Son successeur, Jos van de Ven, brassa un temps la bière Zeeland Faro, selon une recette top secrète. Rob sait que c'était si secret que Jos l'emporta avec lui dans sa tombe. Ils poursuivent leur route via Mellepark à Uden. L'eau y est d'une couleur brun rouille. Rob explique à Lillian que cela est dû à la présence de minuscules particules de fer dans les nappes phréatiques. Le fer présent dans l'eau contribue à la saveur de plusieurs bières uniques et délicieuses. Pour les déguster, ils se sont arrêtés à la Brasserie Cravt et à la Maison des Bières. C'est là qu'ils ont conclu leur excursion d'une journée dans la commune de Maashorst. Ils ont discuté de ce merveilleux voyage et de l'importance de l'eau pour une bière savoureuse.

Outre l'eau, deux autres ingrédients sont essentiels au brassage de la bière : le blé et le houblon . Parcourez la région à vélo avec Rob et Lilian et découvrez les histoires qui se cachent derrière ces deux ingrédients.

Itinéraires Made in Brabant

Le Brabant : le moteur créatif des Pays-Bas. 24 % de la production manufacturière néerlandaise est encore réalisée dans le Brabant. Artisanat traditionnel, patrimoine industriel et entreprises de haute technologie innovantes sont présents dans de nombreux endroits de la province, chacun possédant sa propre histoire. Des métiers traditionnels comme la tannerie et la brasserie aux grandes multinationales et aux petits entrepreneurs créatifs : le Brabant a tout pour plaire. Nous combinons une nature magnifique avec des industries (anciennes) pour créer des itinéraires cyclables et pédestres typiques du Brabant. Découvrez-les tous .